Valentina Leporati

Valentina GlutenFree

Nata nel 1988, all’età di 1 anno le viene diagnosticata la celiachia, una malattia al tempo quasi sconosciuta al di fuori dell’ambiente medico. A 18 anni decide di trasformare quello che fino a quel momento aveva vissuto come un limite in un’opportunità.

Cucina, studia, parla della celiachia in diverse occasioni e si impegna ad informare il più possibile. Apre il suo panificio/pasticceria «Valentina Gluten Free» nel 2017 e diventa il primo forno completamente Senza Glutine di tutta la sua provincia!

Sui social

Valentina Gluten Free ha l’obiettivo di formare, attraverso i Social, riguardo il tema a lei molto caro della celiachia: lo fa condividendo ricette dolci e salate alla portata di tutti, per una cucina inclusiva che vuole non escludere nessuno! Ci porta quindi In cucina con Valentina, preparando nel suo laboratorio ricette di ogni tipo, attente all’inclusività e che seguono la stagionalità degli ingredienti.

Qualche consiglio su dove pranzare nelle diverse città, o dove concedersi un buon aperitivo? Ci pensa Valentina: Mangiare senza glutine a… è la rubrica in cui ci accompagna alla scoperta dei locali che vanno incontro alle esigenze di chi è celiaco.